เริ่มจากอย่างแรก ซามูซาค่ะ ซามูซาเป็นขนมทอดกรอบที่ขึ้นชื่อตัวนึงของพม่าเลยก็ว่าได้ เป็นคล้ายๆแป้งเกี๊ยว สอดใส้ข้างในเป็นมันฝรั่งสับผสมกะหล่ำปลี หัวหอม พริกไทย ปรุงรส แล้วนำมาห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วทอด กินจิ้มกับน้ำจิ้มมะขามเปียก อร่อยมากๆค่ะ ทางบ้านเราก็มีขายนะ แต่ฉันคิดว่าสู้ขายทางพม่าไม่ได้ค่ะ รสชาดมันต่างกันแต่คงแล้วแต่ใครจะชอบแบบใหนมั้งคะ ยังไงก็ลองหาชิมกันดูนะ
น้ำพริกพม่า หรือที่ชาวพม่าเรียกกันว่า ปะหล่าฉ่อง มันคือน้ำพริกกุ้งบ้านเรานี่แหละค่ะ มีทั้งทำจากกุ้ง ปลาแห้ง หรือแม้แต่ถั่วเน่า (ถั่วเหลืองบดเป็นแพเป็นแผ่นวงกลมแล้วตากแห้ง) ส่วนผสมก็มี พริกแห้ง เกลือ ปลาแห้ง กุ้งแห้ง หรือ ถั่งเน่า หรือทั้งหมดรวมกันก็ได้ หอมแดง ที่สำคัญขาดไม่ได้คือ ผงชูรส นำมาทอดกรอบแล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกับ เป็นอันเสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ทานได้นานเชียวค่ะ
ยำมะเขือเทศ แบบพม่า นี่ก็แล้วแต่คนชอบนะคะ ส่วนตัวแล้วก็อร่อยดีใช้ได้ค่ะ ทานตอนหน้าร้อน อร่อยค่ะ เหมือนยำแถวๆบ้านเราแต่ก็อย่างที่เคยบอกไป มันใส่น้ำมันลงไปด้วย ผสมกับมะเขือเทศผ่าชิ้น คลุกกับเครื่องปรุงของเขา มีทั้ง ถั่วอบแห้ง ใบเมี่ยง น้ำมะนาว ผงชูรส พริกขี้หนู และเกลือค่ะ รสชาติออกเปี้ยว นิดๆ ปะแล่มๆด้วยผงชูรสค่ะ
ข้าวฟืน อันนี้มีเยอะทั้งในประเทศไทยและประเทศพม่าค่ะ ไม่มีส่วนของเนื้อสัตว์เพราะตัวข้าวฟืนทำจากแป้งข้าวจ้าวกวนจนขึ้นรูป ใส่กินกับน้ำต้มมะเขือเทศ เติมด้วยผักบุ้งหรือกะหล่ำปลี ปรุงรสตามใจชอบค่ะ
ข้าวซอยน้อย อาหารขึ้นชืออีกอย่างที่ตอนนี้ราคาค่อนข้างแพง แต่ไม่รู้ว่าแพงเพราะอะไรนะคะ เพราะต้นทุนก็ไม่น่าจะมีอะไรมากเลย ใช้แป้งข้าวจ้าว ผสมน้าทำเป็นแผ่นลงพิมแล้วนำไปต้มในหม้อที่ใส่น้ำร้อนปิดฝา รอแป้งสุก เอาขึ้นมา ปรุงรส เติมผัก หรือไข่ตามใจชอบ แล้วนำไปต้มในหม้ออีกที พอสุกก็ทานได้แล้วค่ะ จากที่แรกๆ เคยกินมาตั้งแต่ราคาแผ่นละ5 บาท(ทรงเครื่อง ใส่ไข่ด้วย) ผ่านไป ปีกว่าตอนนี้ราคา ปาเข้าไป 25 บาทต่อแผ่นแล้้วค่ะ จะแพงอะไรกันนักกันหนา
.jpg)
ขนมจีนน้ายาพม่า คล้ายขนมจีนน้ายาไทยเราค่ะ แต่ไม่ใส่กะทิ ไม่ค่อยเผ็ดเหมือนน้ำยาป่า รสชาติค่อนข้างเลี่ยน เพราะน้ำมันอีกตามเคย เป็นเนื้อปลาบด ผสมหยวกกล้วย เป็นน้ายาค่ะ ทานกับขนมจีน เติมด้วยไข่ต้มผ่าซีก และ ถั่วทอดแผ่นค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น